Les BIB de Rouyré
Ici se trouvent les vins que nous produisons à Rouyré en formats 3L & 5L : nous achetons des raisins bio dans les vignes autour de chez nous, nous les vendangeons à la main et les vinifions sans intrants dans notre chai. Pour garder un maximum de fraîcheur, nous conditionnons les BIB peu à peu, sans pompe. C’est un peu long mais au moins ça conserve toutes les qualités des vins.
Les vins de Rouyré | Bleue comme une orange
Vin Orange – Vin nature – Sans sulfites
Du vin orange en BIB. Eh oui !
Nous avons travaillé avec nos raisins et ceux de Xavier à Pézenas pour vous proposer un vin orange aromatique et pas trop tanique. Le vin orange est issu d’une macération de raisins, comme pour le rouge, qui va chercher d’autres arômes que lors d’une vinification traditionnelle de blancs, avec un peu de tanins et cette jolie couleur.
Le risque, c’est de privilégier les tanins aux arômes. C’est pourquoi nous avons fait macérer un mois tous ces cépages qui apportent les arômes attendus et une belle fraicheur à l’ensemble.
Laissez vous tenter par l’orange en BIB. Plutôt un vin de repas (tomme, volaille).
3L – 29,00 €
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Les vins de Rouyré | Passe ton chenin
Chenin blanc – Vin nature – Sans sulfites
Il y a 2 régions pour le Chenin, la Loire et le sud-ouest (Cahors et Limoux).
Nous avons travaillé avec des raisins bio, ramassés à la main, venant des hauteurs de Limoux. Les raisins ont été vendangés tôt, pour donner de la tension au vin.
Passe ton Chenin est un blanc avec de la longueur, vous apprécierez la douceur du chenin et son bel équilibre.
Les Loiristes n’ont qu’à bien se tenir 🙂
3L – 28,00 €
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Les vins de Rouyré | Larrons en Foire
Vin de France – Vin nature – 11,5% alc.
Pour ce nouveau millésime, nous avons vinifié une syrah en laissant macérer les raisins en tisane, pour amener un peu de structure à l’ensemble.
Larrons en Foire est un vin sur le fruit, avec des tanins très légers, liés à la macération, des arômes de fruits rouges et une belle fraicheur.
Tout en restant très raisonnable en terme d’alcool pour lui donner un maximum de buvabilté.
3L – 26,00 €
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Les vins de Rouyré | C’est Ballot Rosé
Rosé bio – 10% alc.
Notre rosé est un peu foncé, il a de jolies notes florales et une belle buvabillité.
L’assemblage de syrah et duras permet de donner un bel équilibre à l’ensemble.
Un rosé un peu moins classique que son cousin Jaja Rosé, bien droit, peu alcoolisé, pour tous les amateurs de rosés.
3L – 23,50 €
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Les vins de Rouyré | C’est Ballot
Vin de France – Vin nature – Fruité
Cette année, nous avons vinifié une cuvée comme en Loire, pour obtenir un vin hyper gourmand, juste sur le fruit, sans tanins.
Nous n’avons gardé que le jus de goutte du Duras, pour respecter le côté délicat et épicé du cépage.
11,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin.
Fruité, tendance cerise fraiche.
3L – 27,50 €
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Les vins de Rouyré | Tire au Flanc
Vin de France – Vin nature – 11,5 % alc.
Le mauzac est un cépage qui donne des vins assez droits, plutôt légers. Ce vin est tout simple, frais, avec un jus très agréable et une aromatique assez complexe.
Vin non filtré.
Un joli blanc sans prise de tête pour tous les amateurs de blancs nature.
3L – 28,00 €
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