Les BIB de Rouyré

Ici se trouvent les vins que nous produisons à Rouyré en formats 3L & 5L : nous achetons des raisins bio dans les vignes autour de chez nous, nous les vendangeons à la main et les vinifions sans intrants dans notre chai. Pour garder un maximum de fraîcheur, nous conditionnons les BIB peu à peu, sans pompe. C’est un peu long mais au moins ça conserve toutes les qualités des vins.

Les vins de Rouyré | C’est Ballot

Vin de France – Vin nature – Fruité et épicé

Cette année, nous avons vinifié une cuvée comme en Loire, pour obtenir un vin hyper gourmand, juste sur le fruit, sans tanins.Nous n’avons gardé que le jus de goutte du braucol pour respecter le côté délicat et épicé du cépage et apporter de la fraicheur.

11,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin avec environ 10 mg de SO2, avec un peu de gaz qui disparaîtra dans le verre.

Fraicheur et jolis épices.


3L –  29,00 €

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Les vins de Rouyré | Au Taquet

Vin nature – Sans sulfites – Non filtré

100% duras, ce beau cépage rouge épicé.

Cette année, c’est la grosse cuvée des vins de Rouyré.

Nos parti-pris sont de ne travailler en mono-cépages que les cépages rois de l’appellation. Duras et prunelart en rouge, mauzac en blanc.

Ce vin est puissant, a déjà une jolie complexité, il est assez frais, avec une belle aromatique provenant du côté épicé du duras.


3L 32,00 €

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Les vins de Rouyré | Larrons en Foire

Vin de France – Vin nature – Rondeur

Là, nous avons travaillé un assemblage assez inédit dans le coin. De jolis merlots en biodynamie ont co-fermenté avec du duras, pour amener un peu de structure à l’ensemble.

Larrons en Foire est un vin sur le fruit, pas mal de rondeur, avec de la profondeur et de la matière. Tout en restant raisonnable en terme d’alcool.

12,,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin avec environ 10 mg de SO2 vs 150 mg pour la norme UE des vins bio.


3L – 27,00 €

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Les vins de Rouyré | C’est Ballot Rosé

Vin de France – Vin nature – Pinot noir

100% pinot noir !

Notre rosé est assez foncé, il a de jolies notes florales et une belle buvabilté.

Les raisins bio sont cultivés sur les plateaux au dessus de Pézenas, chaleur la journée et fraicheur la nuit qui permettent de garder un bel équilibre à l’ensemble.

Vin non filtré, avec environ 10 mg de SO2 (niveau très, très faible pour un rosé), pour éviter tout mal de tête.

Si vous passiez au rosé nature ?


3L 24,50 €

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Les vins de Rouyré | Bleue comme une orange

Vin Orange – Vin nature – Sans sulfites

Dispo vendredi 24/05

Du vin orange en BIB. Eh oui !

Nous avons travaillé avec nos raisins et ceux de Xavier à Pézenas pour vous proposer un vin orange aromatique et pas trop tanique. Le vin orange est issu d’une macération de raisins, comme pour le rouge, qui va chercher d’autres arômes que lors d’une vinification traditionnelle de blancs, avec un peu de tanins et cette jolie couleur.

Le risque, c’est de privilégier les tanins aux arômes. C’est pourquoi nous avons fait macérer un mois tous ces cépages qui apportent les arômes attendus et une belle fraicheur à l’ensemble.

Laissez vous tenter par l’orange en BIB.


3L –  29,00 €

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Les vins de Rouyré | Larrons en Foire 5L

Vin de France – Vin nature – Rondeur

Là, nous avons travaillé un assemblage assez inédit dans le coin. De jolis merlots en biodynamie ont co-fermenté avec du duras, pour amener un peu de structure à l’ensemble.

Larrons en Foire est un vin sur le fruit, pas mal de rondeur, avec de la profondeur et de la matière. Tout en restant raisonnable en terme d’alcool.

12,,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin avec environ 10 mg de SO2. Vin de copains facile à boire.


5L – 41,00 €

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Les vins de Rouyré | Au Taquet 5L

Vin nature – Sans sulfites – Non filtré

100% duras, ce beau cépage rouge épicé.

Cette année, c’est la grosse cuvée des vins de Rouyré.

Nos parti-pris sont de ne travailler en mono-cépages que les cépages rois de l’appellation. Duras et prunelart en rouge, mauzac en blanc.

Ce vin est puissant, a déjà une jolie complexité, il est assez frais, avec une belle aromatique provenant du côté épicé du duras.

Vin non filtré, sans sulfites, avec un peu de gaz qui disparaîtra dans le verre.


5L 46,00 €

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