La cave à BIB
Rouges, blancs ou rosés, tous sont bons, tous sont des vins naturels, vivants, sans intrants, à l’exception d’un peu de sulfites quand c’est nécessaire. Comme quoi on peut produire de bons vins en BIB et pas seulement en bouteille. Fiez-vous à l’indice Funky qui va de 1, des vins à la trame traditionnelle, à 3 pour des vins plus surprenants.
Les rouges
Les blancs
Les rosés
Notre sélection du mois
Jaja (rouge)
Vin rouge nature – Non filtré.
Tous les cépages du domaine assemblés dans un BIB joyeux, facile à boire et à partager entre copains. On a essayé et franchement ce vin est cool.
Toujours la même philosophie, vendanger à la main des beaux raisins à maturité, très peu d’intervention en cave, juste quand c’est nécessaire, du travail par gravité (sans pompe) pour préserver au maximum le jus du raisin.
Jaja rouge est rond et gourmand, sans prise de tête, pour passer de bons moments autour d’un verre.
Vin vinifié avec très peu, très peu de soufre, non filtré.
3L – 24,00 €
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Marie Goubet | Madame de Souvigné
Vin de France – Vin nature – 11,5 % alc – Très, très peu de sulfites.
Le souvignier gris est un cépage du nord, sans traitement, au profil très proche du chardonnay.
Nous l’avons assemblé avec un peu de muscadelle pour donner de la vivacité à l’ensemble. Déjà une belle longueur et une petite touche de fumé.
3L – 25,50 €
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Les vins de Rouyré | Larrons en Foire
Vin de France – Vin nature – Rondeur
Là, nous avons travaillé un assemblage assez inédit dans le coin. De jolis merlots en biodynamie ont co-fermenté avec du duras, pour amener un peu de structure à l’ensemble.
Larrons en Foire est un vin sur le fruit, pas mal de rondeur, avec de la profondeur et de la matière. Tout en restant raisonnable en terme d’alcool.
12,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin avec environ 10 mg de SO2. Vin de copains facile (trop facile ?) à boire.
3L – 27,00 €
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