Le Malbec de Fabien Jouves

      

Un vigneron nature par conviction

Des convictions ? Oui Fabien en a et elles sont bien ancrées. Il est peu à peu devenu un des porte-paroles du vin nature en France. Il privilégie des sélections parcellaires, la biodynamie et une vinification sans intrants. Son approche moderne a donné ses lettres de noblesse au malbec (côt dans les régions du nord), par la complexité qu’il apporte à ses vins en monocépage.

Le domaine :

Fabien vient d’une vieille famille paysanne du Causse. En 2006, il crée le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Son domaine de 20 ha est situé à la jonction des terroirs du Quercy et de Cahors, ses vins peuvent ainsi exprimer les différentes facettes de l’appellation.

Les caractéristiques du vin :

Son Malbec est un vin soyeux, nature, très gourmand, avec une belle complexité et des arômes magnifiques qui tirent sur l’amande et révèlent la dimension florale du cépage