Marie Goubet | Madame de Souvigné

Vin de France – Vin nature – 11,5 % alc.

Nous avons décidé de travailler le souvignier, cépage d’origine allemande qui ne nécessite pas de traitement à la vigne. Il est très proche aromatiquement du chardonnay et l’assemblage avec une macération de muscadelle lui donne une petite touche supplémentaire de vivacité.

Ce vin a déjà une belle longueur et une petite touche de fumé, très agréable. A essayer.

Vin non filtré, 12 mg de SO2 (soit très peu) avec un peu de gaz qui disparaitra dans le verre.

Toujours très peu d’intervention en cave, juste quand c’est nécessaire, du travail par gravité (sans pompe) pour préserver au maximum le jus du raisin. Ce vin est produit au domaine (à Rouyré) par Marie et Fred.

3L