Les vins de Rouyré | C’est Ballot

Vin de France – Vin nature – Fruité et épicé

Cette année, nous avons vinifié une cuvée comme en Loire, pour obtenir un vin hyper gourmand, juste sur le fruit, sans tanins.

Nous n’avons gardé que le jus de goutte du Braucol (pas de presse) pour respecter le côté délicat et épicé du cépage.

Notre approche est de vendanger à la main des beaux raisins BIO à maturité, limiter les interventions en cave, juste quand c’est nécessaire, travailler par gravité (sans pompe) pour préserver au maximum le jus du raisin.

11,5% alc. Vin non filtré, simplement du raisin avec environ 10 mg de SO2, avec un peu de gaz qui disparaîtra dans le verre.

3L